身体にも地球にも優しい♪サステイナブルなデリ＆カフェが表参道にオープン

ミシュラン獲得店を傘下に持つ「LEOC」は、“身体にも地球にも優しいサステナブルデリ＆カフェ”をコンセプトとした「Deli ＆ Cafe Blue Globe Tokyo」を、2020年9月11日（金）に、表参道にオープンした。

テーマは、“Vegan・Beauty・Healthy・Athlete・Guiltfree”

同店では、野菜の鮮度と本来の美味しさにこだわり、半径120km圏内から仕入れた新鮮な有機野菜や旬の野菜を使用し、5つの料理テーマ“Vegan・Beauty・Healthy・Athlete・Guiltfree”を、形だけではなく本質的な部分から追求し創り上げる。

デリ・グラススイーツ・ブーランジェリー・カフェを中心とした様々な季節のメニューが常時35種類以登場。

メニューを一部ご紹介！

「Seasons ヴィーガンプラントベース 600円（税抜）」は、大地をイメージした味わいの異なる5層の、身体にも地球にも優しいシグネチャーメニュー。

「季節によって色と食材を変える BGT テリーヌ 800円（税抜）」は、旬野菜本来の自然な美味しさを活かして、こだわりの黄金出汁に、少しの天然塩だけで仕上げている。

「グラススイーツ 700円（税抜）～」は、全て、SDGs17ゴールをテーマとして創り上げられているスイーツ。ベジタリアンアワード受賞者が監修したヴィーガンスイーツも登場。旬のフルーツやスーパーフードを取り入れ、常に10種類のラインアップが揃う。

「米粉を使ったヴィーガンマフィン 各400円（税抜）」は、くるみ、アーモンド、ピーカンナッツと、イチジク、アプリコットをトッピングした「ココア＆ナッツ」、ココア生地をベースに大振りカットバナナでしっとり仕上げた「ショコラバナーヌ」など、グルテンフリーにマフィン。

「ナチューレザン 600円（税抜）」は、ラム酒に漬け込んだ2種類のレーズンをふんだんに使い、レーズンから起こした自家製ルヴァン種で仕込んだ豊潤な香りのブーランジェリー。

「エキシタント 420円（税抜）」は、厳選したフランス産の小麦を主として、自家製ルヴァン種を使い低温長時間発酵で仕込んだ、スパイシーな胡椒の辛味が押し寄せる逸品。

「プアオーバーコーヒー ブルーグローブブレンド HOT、ICE 各580円（税抜）」は、コーン型ステンレスフィルターを使用した、クリアーで風味豊かな味わい。オリジナルのブレンドやシングルオリジン、ディカフェコーヒーのコーヒー豆の種類も豊富に取り揃えている。

「カフェ ラテ HOT、ICE 各580円（税抜）～」は、ブルーグローブの風味溢れるエスプレッソとバリエーションミルクの風味が合わさり、様々な風味に色あいやシルキーな口あたりを楽しめるビバレッジ。ミルク・オーツ・ソイの3種がラインアップ。ラテアートも楽しめる。

食材、調理方法、カトラリー、1つ1つにこだわりがつまった同店で心もお腹も満たして。