前菜からデザートまで全部パン！星野リゾートで「つき夜のパンまつり」開催

北海道最大級の滞在型リゾート「星野リゾート トマム」では、2019年9月1日（日）～10月31日（木）の期間、「つき夜のパンまつり」を開催する。

ワインやビールと一緒にパンを味わう同イベント。2年目を迎える今年は、北海道の秋の恵みを味わい尽くすパンのコース料理が新しく登場する。

前菜、スープ、口直し、メイン、デザートの5品すべてにパンを使用。パン、ワイン、ビールは発酵食品であり組み合わせの相性が抜群なことから、「ワインコース 4,000円（税込）」と「むぎ麦コース 1,800円（税込）」の2つから選択できる。

「ワインコース」には、千歳ワイナリーや山崎ワイナリーなど北海道のワイン10種を、「むぎ麦コース」には、北海道の個性豊かなビールを5種用意。小麦麦芽を使った独特な風味が特長の白ビールや、リンゴの酸味と甘みを活かしたエールビールなど、ここでしか体験できないラインアップも魅力だ。

「むぎ麦コース」のマリアージュは、サーモンマリネ、チーズとマーマレード、彩り野菜を使用したカナッペ。苦味が弱く独特な風味を持つビールを合わせることで、すっきりとした清涼感あふれる味わいが楽しめるようになっている。

「ワインコース」では、アールグレイと牛乳で仕込んだ贅沢なブリオッシュが登場。 バターがたっぷり入ったリッチでしっとりとしたパンに、トマム牛乳で作った濃厚なソフトクリームがアクセントになっている。デザートには、数年間保管して熟成させた特別な甘口の白ワインを合わせるのがおすすめ。ワインの持つフレッシュな甘みと酸味が、濃厚なデザートを引き立てる。

さらに、こだわりの「ラクレットチーズフォンデュ 5,000円（税込）」も。牧草を食べて丁寧に育てられた牛の生乳から主に作られたチーズが使用されており、透明感のあるすっきりとした味わいが特長。加熱するとさらに風味が増すため、チーズフォンデュで味わうのが最適だ。また、ここではいろんな種類のパンを自由に選んで食べることもできる。

大自然を感じながら秋の夜長を楽しめる空間で、美味しいパンを味わい尽くして。