56 kcalのパスタ専門店!? 元薬膳ラーメン店シェフが作る“ソイ”麺メニュー【ソイ飯部vol.4 Gavy Setagaya】 - girlswalker|ガールズウォーカー
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56 kcalのパスタ専門店!? 元薬膳ラーメン店シェフが作る“ソイ”麺メニュー【ソイ飯部vol.4 Gavy Setagaya】

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大豆加工技術の進化により、大豆を活用したヘルシーメニューや、大豆ミートを使った本格肉風メニューが登場するなど、幅広いお店で「大豆(ソイ)」を使ったご飯、いわゆる“ソイ飯”が広がっているのをご存知ですか?

girlswalkerでは、大豆大好き女子を集めて、話題の“ソイ飯”を食べ歩く『ソイ飯部』を結成!
東京の美味しい“ソイ飯”を連載形式で紹介していきます。

麺好きには辛いダイエット……第4弾は、そんな「ダイエット中だけど麺が食べたい!」という方必見のお店「Gavy Setagaya」をご紹介!

麺一食あたり145gと通常の量より多めなのに、56kcal・糖質0という、超ヘルシーなソイパスタを使った麺メニューが楽しめるんです♡

店名の「Gavy」は、G(グルテンフリー)A(アンチエイジング)V(ヴィーガン)Y(薬膳)の意味。
こちらのお店は、もともと薬膳ラーメン店を手掛けていたシェフの島田氏が、ソイパスタとの出会いをきっかけにオープン。
シェフは薬膳コーディネーターの資格を持っており、薬膳の考えを取り入れた美容と健康に良いメニューを提供しています。大豆×薬膳なんて、最強の組み合わせ!
お客様をみて、好みを聞きながら料理をアレンジして作ってくれるのも嬉しいポイント。

「麺好き」という『ソイ飯部』メンバー#03の高瀬彩華ちゃんと、おすすめソイパスタを食べつくしてきました!

STAUB鍋に入って登場!豆乳と野菜の旨味を最大限ひきだした絶品ソイパスタ

最初に登場したのは、「STAUB鍋パスタ プレミアム ソイミルク 1,700円(税込)」。

名前の通り、見た目も可愛い人気のSTAUB鍋で提供される熱々スープパスタ。
彩華ちゃんも、思わず見入っています(笑)

豆乳ベースのスープには、旬の野菜がたっぷり!
シェフの島田氏によると「カラフルな食材はアンチエイジングに良い」とのことで、色どりにもこだわっているのだとか。

ソイパスタは、こんにゃくベースに、おからと豆乳クリームを練り込んで作られており、熱に強く、“のびる”ことがないという画期的なパスタ。歯ごたえもあって、満腹感もあり、こんにゃく特有のニオイも感じません。

スープはSTAUB鍋を使用することで、豆乳と野菜の旨味がたっぷりひきだされて、あっさりなのに深みのある味わいに。驚くほど大満足な一品です!

女子の“好き”がつまったパスタ! 豆乳クリーム&かぼちゃの“味変”も楽しい

続いては、「女子ってこういうのが好き!」な要素がギュッとつまった「天使のふわふわ豆乳クリームパスタ かぼちゃ~ 1,600円(税込)」。ミキサーで泡だてたハーブ入りフワフワ豆乳クリームソースに、食べられるお花“エディブルフラワー”もトッピングされいて、とってもフォトジェニック♡

こちらのパスタ、なんと“味変”で二度美味しいメニューなんです!

豆乳クリームベースのパスタですが、トッピングされたかぼちゃペーストを溶かすと…かぼちゃ豆乳クリームパスタに♡ 女子の気持ちをよくわかってる~!飽きずに最後まで食べれちゃいます♡

スープも飲みほせちゃう絶品豆乳トマトラーメン

最後に登場したのは、「トマトSOYカプチーノ風 女子ラーメン 1,500円(税込)」。豆乳トマトスープをベースに、上にはスープをカプチーノ風にした泡が広がり、二層に。真ん中には豆乳フロマージュをオン♡

日によって変わるという具材も楽しみ!
この日は、野菜・大豆ミート・豆乳チーズを生ハムでまいた「サルティ・ボッカ」というイタリア料理をトッピング。スープとの相性もぴったり!

真ん中に乗っていた豆乳フロマージュを溶かして食べると、さらにまろやかさとコクが出て、やみつきに! トマトとチーズ、オリーブオイルの風味もマッチした、イタリアンなラーメンです。
彩華ちゃん、罪悪感なくラーメンの麺を食べつくします(笑)

次回は、どんな“ソイ飯”に出会えるのか♪

「美味しいものをいっぱい食べてもカロリーが気にならない」メニューをモットーにしている「Gavy Setagaya」。カロリーを気にせず、お腹いっぱい食べられて、彩華ちゃんも大満足な様子。スタイル維持が大切なお仕事で、こんなに食べられるなんて嬉しすぎますよね!

次回は、どんな“ソイ飯”に出会えるのか!? お楽しみに♡

Information

Gavy Setagaya 概要
《住所》東京都世田谷区世田谷2-6-5 グリーンアネックスII 102
《最寄駅》東急世田谷線 上町駅 徒歩1分
《営業時間》
ランチ 11:30~14:00(LO 14:00)
ディナー 17:30〜21:00 (LO 20:30)
※ディナーは火・水・金・土・日 のみ
《電話番号》03-5799-6870
《定休日》年中無休(年末年始を除く)
《URL》http://yakuzen-ramen.favy.jp/

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