ピスタチオのコクとバターの香り♡【DEAN ＆ DELUCA】12月限定バターサンドボックス

「DEAN ＆ DELUCA」は、12月限定フレーバー「ピスタチオ」が入ったパティスリー「ease」の大山恵介シェフ監修「イーズ バターサンドボックス 4pcs」を、2021年12月17日（金）より販売中。

大山シェフが提案する「DEAN ＆ DELUCA」のための特別なバターサンド

儚く繊細なレストランデザートをつくり続けてきた大山シェフ。さまざまな食材や調味料に囲まれる環境の中で培ったのは、素材本来の多様な味わいを引き立て、補い合うように組み合わせるテクニック。

肩肘張らない自由な発想で、素材のフレッシュさ、ジューシーなおいしさを大切に、繊細な風味や食感の組み合わせにこだわった、「DEAN ＆ DELUCA」のための特別なバターサンドを月ごとに販売する。12月は、スイーツに欠かせないフレーバー“ピスタチオ”が登場。

12月限定フレーバー「ピスタチオ」

12月限定の「ピスタチオ」は、濃厚なピスタチオクリームに、クラッシュピスタチオでアクセントを添えた今月限りのフレーバー。ローストしたピスタチオのペーストを丁寧にバタークリームに合わせることで、ピスタチオの豊かなコクとバターの香りが折り重なる、ホリデーシーズンにぴったりの贅沢な味わい。

サクサクとした香ばしいクッキーと、口の中ですっとほどける軽やかなバタークリーム。素材のフレッシュさ、ジューシーなおいしさを大切に、繊細な風味や食感の組み合わせにこだわっている。毎月出会える3種類の定番フレーバーと、その月にしかたのしめないシーズナルフレーバーの詰合せを楽しんで。

定番フレーバー

「ラムレーズン」は、ふわっと軽いバタークリームの中に、ラム酒に漬け込んだ小粒のレーズンを混ぜ込んだ王道のフレーバー。クッキーの香ばしさとラム酒の香りが口いっぱいに広がり、すっと軽やかに溶けていくバタークリームが幸せな余韻を残す。

「抹茶カシス」は、ほろ苦い抹茶クリームの中に、酸味のきいたカシスジャムを閉じ込めたフレーバー。上品な香り、旨味の抹茶とフレッシュな酸味のカシスは、大山シェフならではの組み合わせ。バター、抹茶、カシスそれぞれの香りが互いを引き立て合うよう、わずかな量にもこだわって考え抜かれたバランスに仕上げている。

「チーズラズベリー」は、ドライアプリコットを加えたさわやかなチーズクリームの中から、ラズベリージャムがとろけだす、まるでラズベリーチーズケーキのような味わい。アプリコットの食感もたのしく、1口食べ進めるごとにさまざまな味わいが広がる。