溶けちゃいそうな不思議な口当たり。台湾カステラ専門店「台楽蛋糕」って知ってる？

「BOCジャパン」は、台湾カステラ専門店「台楽蛋糕」東急プラザ銀座店を、2021年3月12日（金）にオープンする。

台湾で親しまれる“ふわぁしゅぁ”食感の「カステラケーキ」

同店の「カステラケーキ」は、新鮮な卵黄と牛乳と厳選した小麦粉をふんだんに使い、それに卵白で作った泡のようなメレンゲを混ぜて、じっくり焼き上げることで、”ふわぁしゅぁ”でスフレケーキのような食感を実現。

両手に溢れるビッグサイズなのに、溶けてしまいそうな口当たりで飽きずに食べ続けられる「カステラケーキ」は、焼きたてをそのまま食べるのも良し、クリームやハチミツなど好きなトッピングと一緒に食べるのも良し、また冷蔵庫で冷やせばクールな食感を楽しむことができる。

銀座店のオープンに合わせて、台湾現地で修業した専門スタッフが来日し、台湾の製法をそのまま取り入れ、現地の味と食感を再現。食材は日本の食材を用いて、高級台湾カステラとも言える仕上がりになっている。

「プレミアムプレーン（原味）1,080円（税込）」は、専用オーブンでじっくり焼き上げた、“ふわぁしゅぁ”なくせのない味わいのプレーンカステラ。

「プレミアムチーズ（黄金起司）1,280円（税込）」は、濃厚なチェダーチーズを生地に挟み込み、表面には粉チーズをふりかけて香ばしい食感と香りに仕上げたチーズカステラ。

チーズのミルキーな味わいとカステラの程よい甘さが絶妙な組み合わせ。軽くてしっとりとしたカステラと芳醇なチーズの味のコラボレーションが楽しめる。

「プレミアムチョコレート（巧克力）1,380円（税込）」は、カカオパウダーを生地に練り込み焼き上げ、表面にはチョコチップをあしらえた、カカオの香りと濃厚なチョコレートの甘味と苦みが味わえるチョコカステラ。

「プレミアム宇治抹茶（宇治抹茶）1,280円（税込）」は、素材本来の味が楽めるよう独自の製法で抹茶の風味を逃さず焼き上げた、とろけるような口どけの抹茶カステラ。

予約システム「パンタベル」を導入

同店では、食べたいと思った商品を予約してキープすることで、レジ待ちや焼き上がり待ちの時間から開放されることがメリットとして、ダウンロード数を伸ばしている話題の専用予約注文アプリ「パンタベル」を導入。

食べたいと思った商品をすぐに予約できるので、店舗に買いに行ったのに食べたい商品が売り切れてもうなかった、ということがなく、コロナ禍での密を避けられるメリットもある。

今後、「コーヒー＆クルミ味」、「バナナミルク味」などのバリエーションや、季節限定メニューも販売される予定。

こだわりの“ふわぁしゅぁ”食感を体験してみては。