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4年連続ミシュラン獲得!あのホテルのチーズケーキが自宅で楽しめる!

4年連続ミシュラン4レッドパビリオン獲得ホテル「SCAPES THE SUITE(スケープス ザ スィート)」の味をご自宅で気軽に楽しめる新デザート「3種の濃厚チーズケーキ 3,600円(税込)送料別」の予約販売が、2021年1月4日(月)よりスタート。

SCAPES THE SUITE_スケープス ザ スィート_チーズケーキ_ミシュラン_4レッドパビリオン_ホテル

自宅で気軽に本格的なチーズケーキが味わえる

ポジティブドリームパーソンズが運営するオンラインサイト「PDPオンラインレストラン」では、4年連続ミシュラン4レッドパビリオン獲得ホテル「SCAPES THE SUITE」内のレストランでデザートとして提供している「3種の濃厚チーズケーキ」を自宅でも楽しみたいという声に応え、新商品としてラインアップ。

チーズの旨みもしっかり味わうことができるため、ワインなどのお酒のお供としても幅広く楽しめるチーズケーキになっている。

チーズの旨味を味わうという新発想

SCAPES THE SUITE_スケープス ザ スィート_チーズケーキ_ミシュラン_4レッドパビリオン_ホテル_3種のチーズ

本商品は、チーズそのもののおいしさを追求し、産地にこだわった素材を使用することで、チーズ本来の旨味が楽しめるデザート。

パティシエが厳選した北海道産クリームチーズ、デンマーク産のカマンベール、24か月熟成のパルミジャーノレジャーノという3種類のチーズを独自にブレンドして作りだしたオリジナルレシピのチーズケーキで、じっくりと焼き上げることにより、チーズの旨味とまろやかさ、しっとりした触感に仕上がっている。

生乳の風味を味わう「北海道産クリームチーズ」

SCAPES THE SUITE_スケープス ザ スィート_チーズケーキ_ミシュラン_4レッドパビリオン_ホテル_3種の濃厚チーズケーキ_クリームチーズ

良質な生乳づくりで世界的に知られるフランス・ノルマンディー地方。その雄大で豊かな自然に恵まれた地方に似た風土を持つと言われているのが北海道根釧地区。

日本でも有数の酪農地として知られているその地で作られた生乳は、他にはない独特の豊かな乳風味を持っており、今回使用しているクリームチーズはその北海道根釧地区で誕生する生乳だけを使用したもの。

乳本来の風味を生かすため、余計なものは一切加えず、生乳の美味しさを最大限引き出せるよう工夫されたこのチーズは、やさしい乳味感とまろやかな塩味が特徴になっている。

酪農王国デンマーク産の「カマンベールチーズ」

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酪農王国として知られるデンマークは、EUを代表する農産物輸出国で、豚肉やチーズなどの乳製品生産が非常に有名。

本商品は、デンマークで生産されているチーズの中から、クリーミーでコクがあり、日本人にも人気が高いカマンベールチーズを素材に選択。

デンマーク産のカマンベールチーズは旨味がありながらすっきりとした後口が特徴で、生乳と食塩というシンプルな作りだからこそ味わえる上品な味わい。

24か月熟成した「パルミジャーノレジャーノ」

SCAPES THE SUITE_スケープス ザ スィート_チーズケーキ_ミシュラン_4レッドパビリオン_ホテル_3種の濃厚チーズケーキ_パルミジャーノレジャーノ

パルミジャーノレジャーノは、イタリアの代表的なチーズで、少量料理に加えるだけでもその味が格段に増すことから「チーズの王様」とも呼ばれている。

熟成中に厳格な検査を行い、熟成2年以上のもので認定が受けられたチーズだけがパルミジャーノレジャーノを名乗ることができる。

熟成が進む過程でアミノ酸が結晶化し、凝縮されたしっかりとした旨味と豊かな風味が楽しめることが特徴。本商品には、24か月(2年)熟成させ、認定を受けたパルミジャーノレジャーノを贅沢に使用されている。

オマール海老やズワイ蟹を使った「至高のビスク」スープも!

SCAPES THE SUITE_スケープス ザ スィート_ミシュラン_至高のビスク_オマール海老_ずわい蟹

「3種の濃厚チーズケーキ」に加えて、2020年12月28日(月)よりスープの新商品「至高のビスク」も販売を開始。オマール海老、甘エビ、切り渡り蟹、ズワイ蟹を存分に使用し、余すことなくエキスを抽出しビスクに仕上げた、素材の旨味が詰まったスープになっている。

切り蟹、甘エビの頭を香ばしくバターで炒め、香味野菜を加えて煮立たせ、それらを1日間じっくりと寝かせて、別でつくるオマール海老・ズワイガニのベースと合わせて仕上げている。

単純なビスクではなく、香りを重視していることから、それぞれに仕込みフレーバーを抽出し、工程の中で合わせて香りと味をアンフュゼ(※)しているのが特徴。フランス料理ならではのクラシックな香りに仕上げるため、ペルノーを加え、甲殻類の深いコクと、貴賓高く幸せな気持ちになれるビスクをワインに合わせて楽しんでみては。

(※)素材の香りをソースなどにまとわせること。フランス料理の技法。

おうちでミシュランに選ばれたホテルの味に舌鼓を

自宅にいながら本格的な味わいがしっかりと楽しめる極上のチーズケーキ、そしてワインにもよく合うスープを堪能してみては。おうち時間がもっと楽しくなるはず。

Information

SCAPES THE SUITE「3種の濃厚チーズケーキ」
《価格》3,600円(税込)送料別
※クール冷凍便で配達
※サイト内商品を6,000円以上購入すると配送料無料
※商品の発送は2021年1月15日(金)より
《購入先》https://scapes.thebase.in/

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