スタバ創業メンバー・エリックローズが手掛ける世界1号店、表参道にオープン

「MORNING GLASS COFFEE ＋ CAFÉ」の新業態である「ERIC ROSE」が、2020年12月12日（土）、「ののあおやま」内で世界初出店される。

伝説の男、エリック・ローズが初めて作る海外店舗

同店は、ハワイで唯一、本格的コーヒーを提供する名カフェ「MORNING GLASS COFFEE ＋ CAFÉ」を作ったスターバックス創業メンバーであるエリック・ローズが初めて作る海外店舗。

本来は、「MORNING GLASS COFFEE ＋ CAFÉ」としてハワイのマノア本店と同じコンセプトでコーヒーとフードが提供される予定だったが、世界中で新型コロナウイルスが猛威を振るい、残念なことにテイクアウト専門店へと業態変更をせざるを得なくなった。本店がイートインのお店ではない以上、東京店を「MORNING GLASS COFFEE ＋ CAFÉ」として出店することはできない。

一方、エリックは以前からひとつの構想を抱いていた。それは、彼がサーファーとして世界中を旅している時に出会った、本当に美味しいと感じた料理を、エリック流にアレンジして出すカフェ。

その料理は、エリック曰く「シンプルで、正直な、また食べたくなる料理」。日本とハワイの気持ちが重なり、ならばそのお店、彼の名前を冠にした「ERIC ROSE」を出店することに。

土日祝午前中のみの限定メニュー「シャクシュカ」は、北アフリカの朝御飯の定番をエリックスタイルにアレンジしたもの。たっぷりの新鮮野菜にトマトベースの厳選スパイスで煮込んだ優しい味。

「ラーメンキムチパンケーキ」は、エリックの選んだアジアを代表するソウルフードを融合させたやみつきになる独創的な料理。こちらも土日祝午前中限定のメニュー。

グランドメニューの「シュリンプポボーイサンドイッチ」は、アメリカルイジアナ州の伝統料理を解体しエリック好みに再構築。ライムベースの一風変わったコールスローにカリッと揚げたてのシュリンプを贅沢に乗せたサンドイッチ。

ハワイの「MORNING GLASS」そのままのクオリティーの「コーヒー」も登場。

また、同店では、フードの廃棄ロスを無くす為のメニュー構成、ストローを回収しても生分解性の土に還るサトウキビストローを使用など、サステナブルな取り組みも実施。

山奥にあり不便な場所にあるにも関わらず大人気なカフェでほっと一息してみては？