美味しく腸活&免疫力アップ!医師も薦める簡単・お手軽な「#夏みそ汁」レシピ - girlswalker|ガールズウォーカー
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美味しく腸活&免疫力アップ!医師も薦める簡単・お手軽な「#夏みそ汁」レシピ

ミソドは、免疫力や熱中症の専門家、管理栄養士、料理研究家らが監修した、免疫力対策、熱中症対策に「#夏みそ汁」のレシピを紹介中!

味噌には、タンパク質、糖質、脂質の生きていく上で欠かせない3大栄養素のほかに、ミネラル(ナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄など)、ビタミン類(ビタミンB群、ビタミンE)などが含まれています。

さらに、「みそ汁」として調理すれば、味噌そのものの栄養素に加えて、具沢山の様々な食材から多くの栄養素を1度に簡単、手軽に摂取する事ことも可能。

また、マスク着用により水分を摂る機会が減り、外出自粛による運動不足により水分を蓄える働きを持つ筋肉が衰えている可能性も高いこの夏、発汗により失われる水、塩分、カリウムを同時に摂取でき、食欲をそそる「冷やしみそ汁」もおすすめです。

girlswalkerでは注目のレシピをご紹介。

「#夏みそ汁」レシピ

1. トマトときのこの冷やしみそ汁

暑さで体が火照る、熱がこもる時に、水分やカリウムが豊富なトマトが体をクールダウンしてくれるほか、香りの強い大葉が食欲を促進してくれるので、暑さで食欲のわかない時におすすめのメニュー。

材料は、トマト 1個、しめじ 1/2袋、えのき 50g、大葉 3枚、水 200ml、顆粒だし 小1/2、味噌 大1、氷水 200ml、白ごま 適量。

作り方は下記。

1.トマトは1口大に切る。しめじは石突きを取ってほぐす。えのきは石突きを取って長さを半分に切る。大葉は千切りにする。

2. 耐熱ボウルにしめじ、えのき、水、顆粒だしを入れる。ふんわりラップをかけ、600wのレンジで3分加熱する。

3. 味噌を溶き入れ、トマトと氷水を入れて混ぜる。
4. 器に盛り、大葉とごまをトッピングする。

2. 叩き長芋ときゅうりの冷やしみそ汁

暑さで体が火照る、熱がこもる時に、水分やカリウムが豊富なきゅうりが体をクールダウンしてくれるほか、茗荷が食欲を促進してくれるので、暑さで食欲のわかない時におすすめ。海藻(わかめ)はミネラル豊富なため、たくさん汗をかいた時にもぴったりのメニューです。

材料は、長芋 150g、きゅうり 1/2本、みょうが 1個、乾燥わかめ 2g、水 200ml、顆粒だし 小1/2、味噌 大1、氷水 200ml。

作り方は下記。
1. 長芋は皮を剝いて適当に切る。ポリ袋に入れ、めん棒で形が残る程度に叩く。きゅうりとみょうがは小口切りにする。

2. 耐熱ボウルにわかめ、水、顆粒だしを入れる。ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで1分加熱する。

3. 味噌を溶き入れ、氷水を加えて混ぜる。
4. 器に1を入れ、3を注ぐ。

3. ブロッコリーとコーンのクリーミー冷やしみそ汁

暑さで体が火照る、熱がこもる時に、水分やカリウムが豊富なコーンが体をクールダウンし、牛乳からカルシウムやマグネシウムの補給ができるので、たくさん汗をかいた時にもぴったり。

材料は、ブロッコリー 100g、ホールコーン 60g、水 200ml、顆粒だし 小1/2、味噌 大1、牛乳 150ml、氷 適量(6~7個くらい)。

作り方は下記。
1. ブロッコリーは小さめの小房に分ける。茎の部分は薄切りにする。

2. 耐熱ボウルにブロッコリー、水、顆粒だしを入れる。ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱する。

3. 味噌を溶き入れ、コーン、氷、牛乳を加えて混ぜ、器に盛り付ける。

4. 和風参鶏湯みそ汁 オクラ添え

生姜が体を温めてくれるので、体温が下がっている朝や冷房冷えの時におすすめ。

材料は、手羽先 2本、長ねぎ 1/4本、しいたけ 2枚、オクラ 2本、生姜 1/2かけ、水 400ml、顆粒だし 小1/2、にんにくチューブ 1cm、味噌 大1、ごま油 小1/2。

作り方は下記。
1. 手羽先は骨に沿って2か所切込みを入れておく。長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは薄切りにする。オクラは板
ずりし、斜め3等分に切る。生姜は千切りにする。

2. 耐熱ボウルに1、水、顆粒だし、にんにくチューブを入れる。ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで10分加熱す
る。

3. 味噌を溶き入れ、ごま油を加えて混ぜて器に盛る。

5. パプリカと油揚げのみそ汁

鉄の補給ができる油揚げが、夏バテ、貧血対策にぴったり。ビタミンCを多く含むパプリカを一緒に摂るとさらに効果的に。

材料は、パプリカ 赤黄各1/3個、油揚げ(油抜き不要のもの) 1/2枚、玉ねぎ 1/6個、万能ねぎ 適量、水 400ml、顆粒だし 小1/2、味噌 大1。

作り方は下記。
1. パプリカは縦細切りにする。油揚げは5mm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。ねぎは小口切りにする。

2. 耐熱ボウルにねぎ以外の1と、水、顆粒だしを入れる。ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで7分加熱する。

3.味噌を溶き入れ、器に盛ってねぎをトッピングする。

6. 夏風 具沢山豚汁

野菜たっぷり、お肉(タンパク源)も入っているので、これひとつでおかずにできるメニュー。

材料は、豚バラ薄切り肉 80g、人参 1/4本(30g)、長ねぎ 1/4本、ズッキーニ 1/3本、赤パプリカ 1/4個、水 400ml、顆粒だし 小1/2、味噌 大1、ごま油 小1/2、好みで七味唐辛子 適量。

作り方は下記。
1. 豚肉は3cm長さに切る。人参は2mm厚さの銀杏切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。ズッキーニは縦半分に切って
から、横1cm幅に切る。パプリカは1cm角に切る。

2. 耐熱ボウルに1、水、顆粒だしを入れる。ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで10分加熱する。

3. 味噌を溶き入れ、ごま油を加えて混ぜる。
4. 器に盛り、七味唐辛子を振る。

熱中症対策にもなり、腸内環境を整え免疫細胞を活性化させるてくれる「みそ汁」でこの夏を健康で楽しく過ごして。

Information

#夏みそ汁レシピ
《公式サイト》https://miso-press.jp/feature/dish/11187/

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