食べられるのは1月の土日祝だけ！極上サクフワの「あんバタートースト」×お茶のペアリングで贅沢な時間を

オープンから3周年を迎えた世界初のハンドドリップ日本茶専門店「東京茶寮」では、限定メニュー「あんバタートースト」を、2020年1月11日（土）より販売を開始する。こちらは3周年記念メニューとなっており、1月末までの土日祝だけの限定提供となる。※13日（月・祝）は提供あり

同店では、日本茶をアップデートすることを目的にシングルオリジンの煎茶の抽出方法を研究してきた。産地・品種・栽培などに合わせて抽出温度や抽出時間を試し、あんバタートーストとの最適なペアリングを追求している。

トーストとなっている食パンは何であるべきか。厚み、穀物の香り、フワフワ度合い、副原料の有無や内容など、様々な選択肢を試して誕生させたもの。たとえ単体でトーストとして食べたときに魅力的な食パンでも、あんこを載せてバターと合わせると、思い描いていたものとは異なることも。

目指したのは「王道」の味。最終的には副原料を用いず、小麦本来の味わいを引き出したベストな食パンが見つかり、サクフワで懐かしさも新鮮さも感じるあんバタートーストが完成した。北海道産の粒立ちの良いあずきと半熟バターをのせたトーストを、コクのある生クリームと合わせた。煎茶とのペアリングとして「あんバタートーストとお茶のペアリングセット 生クリーム添え 1,800円（税抜）」を楽しんでみて。

トーストの香ばしい香り、バターのまろやかさ。そして、淹れたての極上のお茶が心からリラックスさせてくれるはず。休みの日のライフスタイルに合わせた、心休まる時間を東京茶寮で過ごしてみては。