飲んべえもスイーツ女子も♡ 札幌発「シメパフェ」、東京に続々進出

北海道・札幌で数年前からブームとなっている、食事や飲み会後の“シメ”に甘いパフェを食べる「シメパフェ」。札幌随一の繁華街・すすきの界隈を中心に、「シメパフェ」を楽しめる飲食店が数十軒あり、中には夜に営業する「シメパフェ」専門店も存在します。

そんな人気の「シメパフェ」を楽しめるお店が、今、続々東京にも進出しているんです♡

（写真：シメパフェ専門店「INITIAL Omotesando」）

札幌で大人気「シメパフェ」とは

札幌シメパフェ推進委員会の代表・磯崎智恵美さんによると、札幌では夜にパフェを提供するお店は昔から数店舗あり、パフェを〆に食べる文化自体は一部でしか知られてはいなかったものの、以前からあったといいます。

2015年、その独自の食文化に着目し同委員会を立ち上げ、市内の7店舗で「札幌シメパフェ」と銘打ってPRをスタートしたところ大好評。徐々にシメパフェを提供する店舗数が増え若い女性を中心にブームとなりましたが、今では40～50代のサラリーマンをはじめ性別・年齢問わず地元民に愛される食文化として定着しています。

最近では、道外の観光客もシメパフェを求めて足を運ぶんだとか。

東京にも「シメパフェ」が続々進出！

東京にも「シメパフェ」を楽しめるお店が続々登場しており、早速ご紹介！

INITIAL Omotesando

先月1日にオープンしたばかりのシメパフェ専門店「INITIAL Omotesando」は、本場・札幌にある「INITIAL Sapporo」「＆INITIAL」の姉妹店。

ソフトクリームベースのものからジュレやゼリーをベースにしたものまで、多彩なラインナップが楽しめるのはもちろん、どれも甘みを抑えたさっぱり系パフェで〆にぴったり。

2トップで人気なのが、厳選した北海道産の牛乳をたっぷり使用した自慢のソフトクリームと新鮮ないちごの王道パフェ「贅沢いちご 1,300円（税抜）」と、濃厚ピスタチオのソフトクリームにフランボワーズのジェラート、底にはレモンとエルダーフラワーのジュレがたっぷり詰まった「ルージュ・ピスタージュ 1,600円（税抜）」。

目にも舌にも美味しいパフェは、食べる前に思わず写真に収めたくなってしまいます。

同店で使用しているソフトクリームは、牛乳の量を規定よりもかなり多めにミックスしているそうで、濃厚でありつつも甘ったるくなく、後味さっぱり。
生クリームの甘みも抑え、ワインのジュレやローズヒップのジュレを使用するなど、大人の女性が楽しめるパフェはこだわりが満載です。

フルーツパフェのメニューはいちごやぶどうなど通年で販売されているもののほか、さくらんぼやマンゴーなど、季節によって新しくお目見えするシーズナルメニューも登場するので、定期的に通いたくなりそう！

パフェテリア　モモブクロ

本場・札幌に3軒を構える人気夜パフェ専門店「パフェテリア」シリーズ。2017年にいち早く東京・渋谷に進出した「パフェテリア ベル」に続き、「パフェテリア モモブクロ」が6月1日、池袋にオープンしました。

飲んだ後でもさっぱり食べられるよう、旬のフルーツをふんだんに使ったソルベやジェラートを組み合わせた、甘さ控えめのラインナップを取り揃えています。

もはやアート！と思わず目を輝かせてしまうほどに美しいパフェのパーツは、全体のバランスを計算しすべて手作りで制作。“起承転結”を感じさせるこだわりのパフェは、オーナー・橋本学さんが「パフェはデザートの宝石箱」と語るとおり、甘み、酸味、様々な素材とのマリアージュを楽しめます。

（写真：「プリンセスチェリー 1,900円」）

（写真：「ピスタチオとチョコレート 1,600円」）

同店のパフェはすべてが期間限定（市場次第）で、厳選した旬な食材を使って作り上げるパフェは〆じゃなくとも食べる価値あり！　時期にもよりますが北海道の食材をご贔屓にしているそう。

スイーツパラダイス「夜パフェ」

人気デザートバイキングチェーン「スイーツパラダイス」でも「シメパフェ」の波が！　新宿東口店限定で“大人のスイパラ”と称して「夜パフェ」提供を開始しています。

旬の食材を使用した「フレッシュマンゴーのパフェ 1,800円（税込）」「苺のミルフィーユパフェ 1,480円（税込）」をはじめ、インスタ映えする高さ55㎝の「ハーフヤードフルーツパフェ 2,600円（税込）」、2種のアイスを使用した「ピスタチオと塩キャラメルのパフェ」、チョコ満載の「黒いチョコレートパフェ 1,300円（税込）」の5種類の夜パフェが登場。

（写真：「ハーフヤードフルーツパフェ 2,600円（税込）」）

（写真：「苺のミルフィーユパフェ 1,480円（税込）」）

営業時間も25時までと延長しており、まさに仕事終わりや飲み会終わりの「シメパフェ」にうってつけ。

さらに、別途でドリンクを注文すれば400円のセット値引きが適用されるからお得です。自家製のフルーツシロップを使用したフルーツソーダや、フルーツカクテルと一緒に味わうのがおすすめなんだとか。

人気の理由は？パフェがもつポテンシャルに注目

〆に食べるパフェというだけあって、多くの店舗ではお酒も提供しているんです。

シメパフェ人気の理由について、磯崎さん（札幌シメパフェ推進委員会代表）は「飲める人と飲めない人が一緒に楽しめるのが魅力のひとつ。新しいパフェのメニューもどんどん登場するので、飽きさせません」と語ります。「パフェはスイーツの総合芸術。ビジュアルも美しくインスタ映えし、目でも舌でも楽しめます。素敵なお店が増え、沢山の選択肢があるところも人気の理由かもしれません」と教えてくれました。

また、紹介した「イニシャル表参道」の店長であり、札幌で2つのシメパフェ専門店「イニシャル札幌」「＆イニシャル」を展開する株式会社L＆Hの安川朝姫さんは、「イタリアンでも居酒屋でも、〆にデザートを食べる人はたくさんいらっしゃいます。そういった方たちのニーズにハマったのではないでしょうか」と話します。

平日夜21:00頃伺った「イニシャル表参道」では、4,5組ほどの女性客が店内で「シメパフェ」を嗜んでいました。

安川さんによると「食事後にいらっしゃるお客さんも多いです。『飲んだ後でも、シメパフェはペロリと食べられる』と仰ってくださいますね」とのことで、すっかり〆にマッチしている様子。
ちなみに札幌の人は、パフェと一緒にワインを飲むんだそう。〆と言いつつ、飲みながらパフェとのマリアージュを楽しむ夜は、想像しただけでいい気持ちです♡

飲んべえ女子もスイーツ女子も、どちらも一緒になって〆を楽しめる「シメパフェ」。東京で広がっていく日も、そう遠くないかも!?

勢いづく「シメパフェ」文化、是非東京で味わって♡

いかがでしたか？　東京に進出し勢いづく「シメパフェ」を、是非味わってみて。