オーダーを受けてから完成！表参道で食べられる”生モンブラン”がかなり贅沢

「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO（以下INTERSECT）」は、2018年9月26日（水）より秋限定メニュー、INTERSECTオリジナル「生モンブラン 1,000円（税込）」の提供を開始する。

同商品は、焼きメレンゲの上に刻みいれた和栗を、エスプーマの生クリームとINTERSECTオリジナルのマロンストリング＊1で包み込み、仕上げに栗おこげ＊2をトッピングした贅沢なモンブラン。オーダーを受けてから作成する“生”モンブランは、メレンゲや生クリームが新鮮かつ、栗の風味が豊かなまま堪能できる。

生モンブランのマロンストリングはラム酒やマロンピューレ、バニラビーンズなどをオリジナルの配合で調整。ここでしか味わえない唯一無二のマロンストリングを作成した。刻みいれる和栗は風味を引き立てる渋皮付で、熊本県産丹沢栗、茨城県産筑波栗を、トッピングの栗おこげは栗きんとん発祥の地 岐阜県中津川「仁太郎」の栗おこげを使用。パリパリとした栗おこげもアクセントとして加わり、さまざまな栗の食感を楽しむことができる。

同店は、ライフスタイルブランドLEXUSを体感できるスペース。秋の味覚を感じに訪れてみては？

※1栗をベースに作ったペーストを、細長い糸状に絞り出したもの。
※2栗きんとんを炊き上げる時に鍋の底にできるおこげ