フランス ショコラ界のレジェンド「ファブリス・ジロット」日本再上陸

フランス屈指のクリエーター・ショコラティエ「Fabrice Gillotte（ファブリス・ジロット）」が、待望の日本再上陸。2018年1月20日（土）、東京青山に世界初となるカフェを併設した路面店をオープンする。

当時最年少26歳でフランスの人間国宝にあたるM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）ショコラティエを取得したファブリス・ジロット。卓越した創造力で、革新的なレシピを生み出すフランス屈指の天才としてその名を知られている。オープンする店舗では、同氏独自の世界観を体感しながら、新作や限定品を楽しむことができる。

2018年の新作は、5種色とりどりのパステルカラーで華やかで遊び心たっぷりのカップケーキ型マシュマロ『ニアージュ』。『ニアージュ＝雲』という名の通り、ふわふわな食感を楽しめる。青山本店の他、サロン・デュ・ショコラをはじめとしたポップアップショップでも販売される。

カップケーキ型マシュマロ「ニアージュ」

パッションフルーツ、マンゴー、フランボワーズ、イチゴ、柚子の5種類それぞれのフレーバーの下には、ヨーグルトとバニラの2種類があり、その間にはフレッシュ感溢れるフルーツコンフィチュールをサンド。フルーツの酸味とマシュマロの甘さがバランスよく合わさり繊細な味に仕上がっている。

その他、「ファブリス・ジロット」のクリエーター・ショコラティエとしての真骨頂を堪能できるミニチョコレートバー『クリエイティブ』や、キャラメルクリームをのせたギモーブをチョコレートでコーティングした意欲作『イレジスティブル』など、それぞれのショコラが醸し出す創造的な世界に注目だ。

独創的なクリエーターとしての真骨頂「クリエイティブ」

意欲作「イレジスティブル」