世界一の絶品パスタも！横浜・野毛で見つけたカロリーオフ♡な“ソイタリアン”【ソイ飯部vol.3 マルコ102 】

大豆加工技術の進化により、大豆を活用したヘルシーメニューや、大豆ミートを使った本格肉風メニューが登場するなど、幅広いお店で「大豆（ソイ）」を使ったご飯、いわゆる“ソイ飯”が広がっているのをご存知ですか？

girlswalkerでは、大豆大好き女子を集めて、話題の“ソイ飯”を食べ歩く『ソイ飯部』を結成！
東京の美味しい“ソイ飯”を連載形式で紹介していきます。

girlswalker『ソイ飯部』記事一覧

第3弾は、ヘルシーメニューが楽しめると今話題の“ソイタリアン”（大豆×イタリアン）の専門店「マルコ102」。
実はこのお店！10年に一度開催される「世界パスタコンクール」で3大会連続優勝するなど、数々のコンクールで受賞歴のあるマルコ・パオロ・モルナーリ氏がオーナーを務めることでも知られており、世界チャンピオンの味が気軽に堪能できる、またとないお店なんです！

お店は、美味しいお酒や料理が堪能できる飲食店がずらりと並ぶ、横浜随一のグルメスポット桜木町・野毛にあり、色んなお店を「はしご」をして楽しむという地域柄、気軽に入れるリーズナブルなメニューが揃います。
イタリアンでも“ソイ”メニューなのでヘルシーで重くなく、「はしご」したいけど、カロリーも気になる‥という方にぴったり！

『ソイ飯部』メンバー#02のモデル・舟澤茜音ちゃんと、おじゃまします！

今回は、前菜・パスタ・メインから一品ずつ選んで楽しめる「ソイタリアン満喫コース　1,620円（税込）」をご紹介。イタリアンのコースでこのお値段は嬉しすぎる！
一番人気だという一品をそれぞれチョイス♡

前菜は煙に包まれて登場!?　豆乳クリームチーズでまろやかに仕上げた鴨スモーク

もくもくの煙に包まれて登場したのは「鴨の瞬間スモーク サラダ仕立て」。

前菜からこの演出で、心を奪われる茜音ちゃん。インスタストーリー映えも叶っちゃう♡

ガラスをあけると、燻製の良い香りが‥！

スモークに使われているのは、香りが強く、肉にぴったりの「サクラのチップス」。サラダにも燻製の香りがついて、口に運ぶたび香りも一緒に食べている感覚に。

上にかかっているのは豆乳クリームチーズ。よりコクが出て、味がまろやかに仕上がるのだとか。

豆乳クリームチーズと、鴨の脂身、添えてあるドライいちじくの酸味がマッチした、贅沢な味わいが楽しめます♡

豆乳クリーム×ゴルゴンゾーラの絶品ソースが堪らない！世界チャンピオンのもちもちニョッキ

二品目は、マルコ氏が世界チャンピオンに選ばれた時のニョッキを再現した「マルコのニョッキ ～豆腐ゴルゴンゾーラソース～」。このニョッキを目当てにお店に訪れる方も多い大人気メニュー。

ソラ豆をイメージしたという見た目も、とってもキュート。
マルコ氏、インスタ映えも先取り!?　「目からも楽しんでもらいたい」という思いが、料理の随所にちりばめられています。

ソースは、コクとまろやかさが出る豆乳クリームと、塩気をひきたてるゴルゴンゾーラを合わせ、濃厚なのに不思議と軽い味わいのチーズソース！まさに豆乳マジック。
もちもちニョッキとの相性も抜群！

茜音ちゃん、撮影後も食べ続け「美味しいです！好きです～！」とすっかり虜に。

大豆ミート×豆乳で、ジューシー感アップ！“ソイ”づくしの極上ハンバーグ

メインは「大豆ミートと牛ひき肉の自家製手ごねハンバーグ ～生おからを添えて～」。

大豆ミートはからからの状態から水でもどして使用するのが一般的ですが、このハンバーグでは、豆乳でもどして使用。つなぎの代わりにもなり、より肉々しい食感に。

ハンバーグのタネは大豆ミートと牛ひき肉をミックス。

ハンバーグはカロリー高そう‥と気になりがちですが、大豆ミートが使われている分、カロリーは抑えられるので、女子には嬉しい。

ハンバーグの中には豆乳クリームチーズ、デミグラスソースも豆乳入り、添えものは生おからとオーブンで焼いたサクサクの湯葉、とまさに“ソイ”づくし！！

マッシュポテトに見立てた生おからは、しっとりした素朴な味わいで軽く、サラダ感覚で食べられます。ソースとからめるのもおすすめ！

次回は、超ヘルシー！“ソイ”パスタ専門店が登場

コスパ最高のコース料理を提供する「マルコ102」。このコース誕生の裏には「普段使いができるイタリアンにしたい」というマルコ氏の思いが根本にあるよう。
しかも“ソイ”メニューで健康的。これほど「はしご」にぴったりなイタリアンは見たことありません！

次回の『ソイ飯部』は元薬膳ラーメン屋さんがソイパスタ専門店に変身!?ダイエット中の女子にぴったりなお店を紹介します。お楽しみに♡